ISO22000,FSSC22000 HACCPについて その5 【うまくやればコスト削減！？】
今回は手順6～12までを実施しました。危害要因分析（ハザード分析）とCCP整理表（HACCPプラン）を作成しております。作業の目的、重要性が見えてくるので今やっていることの効率化も可能です
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ISO22000,FSSC22000 HACCPについて その４ 【今やっていることを再確認】すること
HACCPの手順で2～3の製品説明書、手順4～5のフローダイアグラムの作成を説明します。製品説明書では例を参考に作ってもらえば出来上がります。フローダイアグラム（工程）の作成についてはまずはやってみる60％くらいから初めて、現場確認して80％で「よしっ」っていう程度で終わりましょう
ISO22000,FSSC22000 HACCPについて その3 【小規模であれば基本より楽にやれる】
HACCPに沿った衛生管理が食品製造では制度化されやらなくてはいけません。ただし、その中でも小規模な事業者や飲食店、パン屋、冷蔵品を販売する業態ではそこまでやらなくてもいいんです。それがHACCPの考え方を取り入れた衛生管理です。そのやり方を紹介しています
ISO22000,FSSC22000 HACCPについて その2 HACCP【一般衛生管理プログラム】とは？
HACCPを構築する上での一般衛生管理について説明します。普段の手洗いや衛生ルール、洗浄などがあたります。一覧を書き出しており、さらにその記録類としてこんなものはという紹介も含めて記載しております。飲食店でも参考になる部分もあるかも。
ISO22000,FSSC22000 HACCP（ハサップ）について その1 【HACCP7原則12手順】
食品製造で欠かせないHACCPについて概要を説明。コーデックス委員会についても説明しています。一つ一つというよりもざっくりとした説明にしてます。基本として知っておいたほうがいい範囲です。詳細はまた別のタイミングで。
ISO22000,FSSC22000 食品製造での専門知識の発信 ISO22000、HACCP、食品表示など
食品製造業で必要な知識、知っておくと得をする知識としてHACCP、ISO22000などの食品安全マネジメントシステム、食品関連の法令、アレルゲンの管理を紹介。今後さらに詳しくそれぞれを解説していきます
用語説明・用語解説 食品製造 【品質保証、品質管理】 品質保証と品質管理の違い？
食品製造における品質保証、品質管理の違いを説明し、それぞれの仕事の中身を紹介。品質保証はルールを作り、守らせて商品の品質を保証する。品質管理は出来た商品や工程を管理して、商品が常に品質を満たすことを確実にする。お客様と工場を繋ぐ大事な部署
食品製造 食品製造 【経営管理、総務、経理、労務・人事】 土台の部署
経営管理では夢を描き、引っ張っていく。総務・庶務ではコツコツと人の役に立っている。経理では数字・特にお金に強いこと。簿記やFPなど。労務・人事では人に共感できる、人を大切にできる。食品製造業を支える土台の部門を紹介しました。
食品製造 食品製造 【物流、商品管理】について ものが間違いなく届く価値？
物流と商品管理の仕事を紹介。商品の受注、請求、引き当て（ピッキング）、配送、物流。食品製造では消費期限や賞味期限など期限が短いため、他業種よりも要求されるものが高くなります。
食品製造 食品製造 【購買部門】について ものの買付け、安定供給とは？
食品製造業における購買部門の仕事内容を紹介します。購買部門ではその仕事が会社の利益に直結します。原料が値上げされれば会社は減益。原料を値下げできれば会社の利益。