Q&A 紅麹とベニコウジ色素の違い
ベニコウジ色素について安全性と違いについて記載しました
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Q&A 
ISO22000,FSSC22000 【社内マニュアル作成に役立つ】ISO22000、8項運用、8.８項PRPs及びハザード管理プランに関する検証
ISO22000の8項を説明します。8項はDOの運用に当たりますが、その中でもPDCAが存在します。8.８項では現場レベルのC(チェック）の項目となります。これまで当たり前にやってきていることを検証し、活動の信頼性をさらに向上させます
ISO22000,FSSC22000 【社内マニュアル作成に役立つ】ISO22000、8項運用、8.6項情報の更新～8.7項測定の管理
ISO22000の8項を説明します。8項はDOの運用に当たりますが、その中でもPDCAが存在します。8.6項の情報の更新では仕組みづくりをして対応しましょう。8.7の測定機器の管理は手間です、厄介ですが必要なことです。覚悟を決めて取り組みましょう
体験談 三幸製菓の火災に想う・・・やっておけばよかった
三幸製菓での火災で6人の方がなくなりました。食品企業の実態はどうでしょうか？食品企業でやれることはなかったのでしょうか？一人ひとり一歩を踏み出して、同じことが起きないようにしていきましょう
ISO22000,FSSC22000 【社内マニュアル作成に役立つ】ISO22000、8項運用、8.5項ハザード管理、8.5.3妥当性確認と8.5.4ハザード管理プラン
ISO22000の8項を説明します。8項はDOの運用に当たりますが、その中でもPDCAが存在します。8.5.2項ではハザード分析を実施しています
ISOの要求どおりにやることをおすすめします。コチラの表をもとにやればバッチリ！な、はず。
ISO22000,FSSC22000 お知らせ【JFSM】メールマガジン始まりました！！
日本発の食品安全マネジメントシステムを作っているJFSM、一般財団法人食品安全マネジメント協会のメールマガジンが始まりました。ツイッターもありますので、ぜひ登録して、情報収集していきましょう！
ISO22000,FSSC22000 【確認しよう！】PRP、OPRP、CCPの違い
PRPとOPRP，CCPの違いについ聞かれたけど答えられない。そんなときありませんか？今一度振り返りましょう。特に比較して一覧化するとわかりやすいですよ。
ISO22000,FSSC22000 【社内マニュアル作成に役立つ】ISO22000、8項運用、8.5項ハザード管理、8.5.2ハザード分析
ISO22000の8項を説明します。8項はDOの運用に当たりますが、その中でもPDCAが存在します。8.5.2項ではハザード分析を実施しています
ISOの要求どおりにやることをおすすめします。コチラの表をもとにやればバッチリ！な、はず。
ISO22000,FSSC22000 【社内マニュアル作成に役立つ】ISO22000、8項運用、8.5項ハザード管理、8.5.1ハザード管理プランの予備段階
ISO22000の8項の中でも8.5項ハザード管理、その中でも”8.5.1項ハザード管理の予備段階”を説明します。8項の内容が多く、内容も濃いため、わけて説明します。8.5.1項はHACCPの手順2～5に相当します。フローダイアグラムの現場確認までが含まれます
ISO22000,FSSC22000 【社内マニュアル作成に役立つ】ISO22000の【8項運用】8.1～8.4
ISO22000の8項を説明します。8項はDOの運用に当たりますが、その中でもPDCAが存在します。今回はそのPLANの部分です。ISO/TS22002-1のPRPやトレーサビリティシステム、緊急事態が相当します。引用例もあるので参考にしてください